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Category Archives: nutrição

 

Os Mitos do Chocolate V

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O chocolate causa cáries dentárias? MITO! A comunidade científica considera que a principal causa de cáries dentárias é o tempo que os alimentos permanecem na boca, e não o seu teor de açúcar. O chocolate fica na boca durante relativamente pouco tempo, ao invés de bolachas ou alimentos semelhantes. Alguns estudos sugerem que o cacau […]

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Os Mitos do Chocolate IV

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O chocolate causa acne? MITO! É muito frequente atribuir-se ao chocolate o aparecimento ou agravamento da acne, mas nenhum estudo científico o comprova. A acne é uma situação cutânea que resulta essencialmente de um aumento da atividade hormonal com aumento da secreção de sebo pelas células da pele. O consumo de chocolate não tem qualquer […]

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Os Mitos do Chocolate III

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O chocolate preto faz aumentar o colesterol? MITO! Estudos científicos demonstram que a gordura presente no chocolate preto não aumenta os níveis sanguíneos de colesterol. Pelo contrário, os antioxidantes presentes em teores significativos no chocolate preto, podem ajudar a diminuir o risco de doenças cardiovasculares. O chocolate ajuda ao bom humor? VERDADE! O chocolate contém […]

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Mitos do Chocolate

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Mitos do Chocolate Conteúdos elaborados pela Nutricionista Dr.ª Ana Leonor Perdigão e pela Ordem dos Nutricionistas. O chocolate é nutricionalmente pobre? MITO! Mitos do Chocolate O chocolate, especialmente o chocolate preto, é um alimento de composição muito complexa que contém mais de 300 substâncias químicas diferentes e vários nutrientes necessários ao organismo, dependendo da variedade. […]

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Os Mitos do Chocolate I

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O chocolate é um alimento a que poucos resistem, e que, consumido com moderação, pode fazer parte de uma alimentação saudável. A quantidade diária adequada varia em função das características de cada pessoa, mas em termos médios e num ritmo de vida normal, é aceitável uma porção entre os 10 e os 25 gramas, ou […]

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Celíacos – Um doente celíaco na cozinha II

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Opte, sempre que possível, por fazer pão ou bolos em casa, substituindo a farinha de trigo por farinhas sem glúten nas suas receitas habituais. Quando pretender polvilhar a forma dos bolos, engrossar molhos ou sopas opte pelas farinhas sem glúten. Lembre-se da regra de ouro do celíaco: em caso de dúvida, não consuma! Para mais […]

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Celíacos – Um Doente Celíaco na Cozinha

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Faça as refeições sem glúten para toda a família, sempre que possível, por facilidade e segurança. No entanto, quando não for possível prepare primeiro os alimentos sem glúten. Todos os utensílios utilizados para a confeção ou manipulação dos produtos sem glúten devem estar destinados apenas a esse fim ou, em alternativa, serem bem lavados entre […]

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Celíacos – Cuidados Alimentares II

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Para um doente celíaco, os cuidados com a alimentação não passam apenas por retirar o glúten da dieta. É importante fazer uma alimentação equilibrada, substituindo os cereais proibidos pelos permitidos, associada à atividade física, de forma a prevenir outras doenças crónicas, como a obesidade, a diabetes ou a hipertensão arterial. Existem no mercado muitas alternativas […]

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Celíacos – Cuidados Alimentares

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Um doente celíaco deve sempre cumprir a dieta isenta de glúten, para assim, manter-se saudável e sem sintomas. É fundamental ter em atenção a composição dos alimentos que compra, pois esta pode ser alterada sem aviso prévio, por isso consulte e analise o rótulo do produto alimentar que pretenda comprar, em especial a lista de […]

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o que é o gluten?

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O que é o Glúten? Para os doentes celíacos, os alimentos permitidos são todos aqueles que não provém de alguns cereais e seus derivados, por não conterem glúten na sua constituição. O glúten é um conjunto de proteínas formado após a amassadura de farinhas que contém gliadina e glutenina, tais como, Trigo, Centeio, Cevada, e […]

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